Maltodextrina ¿Por qué le gusta tanto a los deportistas?
La Maltodextrina la obtenemos con la hidrólisis (proceso de hidrolización) del almidón o la fécula de maíz como norma general pero se puede obtener también del trigo, centeno, yuca o plátano. Es un conjunto de oligómeros de glucosa (de 5 a 10 unidades). Por eso, a la Maltrodextrina se le conoce como un polímero de glucosa, pero en realidad para entendernos un poco más podemos decir que es un hidrato de carbono que está entre un...
